Barres de céréales banane, noix de coco et chocolat (sans gluten ni lactose)

Nous achetons souvent des barres de céréales pour les Minis-K., celles sans sucres ajoutés et bio, qui coûtent un bras. Mais elles sont faciles à transporter, y compris comme goûter de récré, faciles à manger, et les enfants les apprécient parce qu'elles sont quand même bien sucrées. Du coup, je suis tombée sur une recette sympathique, toute simple à réaliser, en peu de temps, avec peu d'ingrédients, et je l'ai testée à ma façon. Une recette à base de flocons d'avoine.

Je l'ai réalisée aujourd'hui, et j'ai été bluffée par la facilité de la réalisation. Le résultat me paraît assez peu sucré, voire pas assez sucré pour mon palais d'adulte, mais les Minis-K. se sont régalés. Alors voici la recette que j'ai réalisée :

Pour environ 24 petites barres d'environ 30g :

240g de flocons d'avoine complets, fins

4 bananes moyennes, bien mûres

2cs de noix de coco en poudre

2cs de miel liquide

4 carrés de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°c (air pulsé).

Réduire les bananes en purée (avec le Cooking Chef, dans le bol Multipro).

Couper le chocolat en tous petits morceaux.

Verser banane, chocolat, miel et noix de coco dans un grand saladier. Ajouter l'avoine et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Etaler uniformément la masse dans un moule à gâteau rectangulaire.

Cuire au milieu du four pendant 20 minutes.

Démouler, laisser refroidir un peu. Découper en portions rectangulaires.

Retourner les portions (ce qui était au fond du moule doit se retrouver face vers le haut) et remettre à cuire au four pendant 10 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Je pense qu'il est tout à fait possible d'ajouter des fruits secs, en particulier des raisins, des figues et des abricots, ainsi que des mélanges de noix, noisettes, amandes ou autres concassées ou en petits morceaux.