Galette des Rois à la frangipane

Ma galette des Rois de ce soir

Avez-vous eu votre part de galette des Rois aujourd'hui ? Et la couronne aussi ?

Si ce n'est pas le cas, je vous propose ma recette de galette à la frangipane, hyper facile à réaliser, pour l'année prochaine. Là, vous serez sûr d'avoir la galette, la fève et la couronne, et de ce que vous mangerez.

Ingrédients (pour une galette pour 6 personnes)

2 cercles de pâte feuilletée

200 g d'amande en poudre

200 g de sucre

120 g de beurre

2 œufs pour la frangipane

2 jaunes d’œufs pour coller et dorer la pâte

Préparation

Mélanger au fouet la poudre d'amande, le sucre et le beurre fondu. Ajouter les deux œufs. Il est possible d'aromatiser la frangipane avec un peu d'essence d'amande amère.

Verser cette préparation sur la pâte feuilletée en réservant les bords. N'oubliez pas d'introduire une fève qui résiste au four. Recouvrir de la deuxième pâte et bien souder les bords à l’œuf.

A l'aide d'un couteau, dessiner le décor sans percer la pâte. Dorer au pinceau à l'aide de deux petites portions de crème café.

Faire cuire au four pendant 30 minutes à 180°c (four à air pulsé).