Barres de céréales sans cuisson, aux noix, dates et graines de lin (sans gluten ni lactose, végétalien)

On a tellement l'habitude de ces barres de céréales commerciales que l'on ne se rend plus vraiment compte qu'elles sont souvent bourrées de cochonneries (huile de palme, additifs, arômes, conservateurs, etc.). Alors qu'en fait, elles sont hyper simples à préparer soi-même ! D'ailleurs, je vous avais déjà proposé des barres de céréales au chocolat, à la noix de coco et banane qui avaient bien plu.

Comme je suis flemmarde, j'ai cherché à perfectionner cette recette pour supprimer la cuisson, qui prend du temps et à part dessécher les barres et les durcir, n'apporte pas grand-chose. Je me suis donc inspirée de plusieurs recettes pour élaborer la mienne, qui n'utilise ni sucre, ni miel, ni sirop d'érable, mais du concentré de jus de pomme.

Mes Minis-K. se sont déjà régalés, tellement c'est bon. Essayez, vous allez les épater.

Ingrédients (pour environ 4-5 barres) :

100 g de flocons d'avoine sans gluten

6 dates sans noyau

4 cs de concentré de jus de pomme

3 poignées de mélange de noix, amandes, noisettes

1 cs de graines de lin concassées

Placer tous les ingrédients au mixer (j'ai utilisé un blender, je n'aurais pas dû).

Mélanger pendant quelques secondes, de sorte à ce que le concentré de jus de pomme soit bien réparti dans toute la masse.

Étaler la masse dans un plat rectangulaire, bien aplatir pour former un rectangle d'environ 10 x 16 cm.

Emballer dans du cellophane.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Découper en morceaux avec un bon couteau.